Espaguetis de calabac铆n con tomate – dos versiones

Una receta de El Camale贸n Verde

Ingredientes

Tomate frito con albahaca ecol贸gico El Camale贸n Verde

Para la versi贸n con curry:

  • Calabacines (con 2-3 ser铆an suficientes para 4 personas)
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de curry o ras el hanout
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol贸gico
  • Sal y pimienta negra molida.

Para la versi贸n con aguacate:

  • Calabacines Ecol贸gicos
  • 2 aguacates maduros picados
  • Cilantro fresco
  • Zumo de lim贸n
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol贸gico

Sal y pimienta

Elaboraci贸n

Preparaci贸n de los calabacines:

Usa un espiralizador. Este utensilio de cocina, tipo rayador, te permite cortar las verduras en forma de espiral. S贸lo tienes que cortar los extremos del calabac铆n y, tras colocarlo en la hoja, hacer girar el aparato. 隆Tus verduras parecer谩n espaguetis en cuesti贸n de segundos!

Tambi茅n puedes usar un pelador o una mandolina. Solo tardar谩s un poco m谩s tiempo en prepararlos.

Receta con aguacate:

Para la elaboraci贸n cortamos los calabacines como explicado anteriormente y los sofre铆mos con el ajo, el aceite, la pimienta y la sal. Una vez que est茅n algo m谩s blanditos a帽ade el curry. 隆Sencill铆simo聽!

Receta con Curry聽:

Realiza la misma operaci贸n con el corte de los calabacines y tambi茅n para la cocci贸n y salteado con el aceite y el ajo.

Mientras los espaguetis de calabac铆n se van haciendo prepara la salsa de aguacate de la siguiente manera:

M茅zclalos en un recipiente con el cilantro (si no tienes o te resulta muy fuerte el sabor puedes sustituirlo por perejil o albahaca), el zumo de lim贸n, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; hazlo hasta que quede una textura cremosa. Si la prefieres m谩s l铆quida, puedes a帽adir un poco de agua.

Aparta los espaguetis del fuego y m茅zclalos con la salsa de aguacate, delicioso.

驴El toque final?

A帽ade un poco de la salsa de tomate frito ecol贸gico con albahaca sobre tus 鈥渮oodles鈥 de curry o aguacate: r谩pido, sencillo y sano.

 

 

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