Ensalada de col y zanahoria (coleslaw) sin azúcar

Una receta inspirada de MISS BLASCO

Ingredientes

(6 raciones)

    • 250 gr col blanca rallada cruda (1/4 de col)
    • 70 gr zanahoria rallada cruda (1 zanahoria)
    • 100 gr yogur griego (1/2 taza)
    • 15 gr mostaza de Dijon (1/cda)
    • 50 gr mayonesa ecológica Ybarra (2 cda)
    • sal y pimienta al gusto

 

 

Elaboración

Corta la col en juliana y ponla en un bol amplio. Sazona con sal y reserva.

Ralla la zanahoria y ponla en el mismo bol donde está la col, mezcla.

Ahora la salsa, en otro recipiente mezcla la mayonesa, la mostaza y el yogur, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

Echa la salsa sobre la col y la zanahoria y dale vueltas hasta que la ensalada esté bien embadurnada. Ahora puedes añadir la manzana rallada si te apetece ponerla.

Tapa el bol con un papel film y guarda en la nevera, deja que repose al menos durante un par de horas antes de consumirla.

Transcurrido el tiempo de reposo ya puedes servir la ensalada, hazlo con un molde y el plato te quedará mucho más ordenado y limpio.

Disfruta de este plato refrescante, es ideal como entrante o como guarnición.

Notas:

  • Puedes añadir a la ensalada una manzana rallada.
  • También es una opción añadir una cucharada de vinagre de manzana a la salsa, si te gusta el toque avinagrado hazlo.

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