Pad Thai

Una receta de Yondu

Ingredientes :

Salsa :

1 cucharada de salsa Yondu
1 cucharada de pasta de tamarindo,
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de lima

Fideos:

170g de fideos de arroz gruesos
1 manojo de cebolletas en trozos de 2cm
1 zanahoria, pelada y en juliana
½ taza de brotes de soja
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite vegetal

Para servir: cacahuetes tostados troceados,
guindilla fresca en rodajas, lima en rodajas,
cebollino fresco picado y cilantro

Elaboración

Cuece los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, lenjuaga y reserva. En un bol, mezcla los ingredientes de la salsa y reserva.

En una sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite saltea las cebolletas y las zanahorias durante 2 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Agrega los brotes de soja y el ajo. Cocina 30 segundos más. Añade los fideos y la salsa. Cocina un minuto más, removiendo hasta que todos los fideos estén cubiertos de salsa.

Decora con los aderezos y unas gotas de zumo de limón.

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