Dip vegetariano de espinacas, tomate seco, dátiles y nueces

Una receta de Bonafit

Ingredientes (4 personas) :

  • Tomate seco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 Ramillete de espinacas
  • Dátiles
  • 200g Bebida de avena
  • 120g Harina (tipo opcional)
  • 50g Nueces
  • Sal y pimienta
  • Queso para gratinar al gusto
  • Chips de boniato Bonafit

Elaboración

Hidratamos el tomate seco y los dátiles deshuesados dejándolos reposar en agua templada durante al menos 15min.

Precalentamos una sartén honda o wok. Mientras tanto cortaremos la cebolla en juliana y la pochamos con un poquito de aceite. Añadimos el tomate seco y los dátiles hidratados.

Una vez estos hayan soltado su jugo, añadimos las espinacas. Antes de que mengüen verteremos la bebida de avena

Para espesar y obtener un cremoso dip, añadimos harina junto con las nueces troceadas para espesar.

Una vez obtenida la textura deseada emplatamos en un cuenco, cubrimos la superficie con queso y gratinamos

¡Listo para dipear con chips Bonafit!

 

 

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