Bundt Cake de Queso y Nueces

Una receta de Mara Ruizfer con la harina de avena integral de Diat Radisson

Ingredientes :

– 200 gr de harina de avena integral de Diat Radisson
– 4 huevos medianos
– 100 ml de aceite de Oliva
– 170 gr de eritritol
– 100 gr de nueces
– 250 gr de queso cottage o queso crema
– 10 gr de levadura
– 1 cucharadita de vainilla

Elaboración

Bate con unas varillas los huevos con el eritritol hasta que queden espumosos y dupliquen su volumen.

Añade el aceite, la vainilla y el queso, sigue batiendo hasta que se integre bien la masa.

Añade la harina y la levadura tamizada.

Mezcla con una espátula muy bien hasta que no queden grumos.

Incorpora las nueces y mezcla.

Engrasa el molde para bundt Cake ( puedes utilizar el que tengas por casa) y añade la masa.

Lleva al horno precalentado a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Deja enfriar unos 10 minutos y desmolda.

Decora con nueces y alguna crema de frutos secos.

¡A disfrutar!

 

 

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