Elaboración

Bate con unas varillas los huevos con el eritritol hasta que queden espumosos y dupliquen su volumen.

Añade el aceite, la vainilla y el queso, sigue batiendo hasta que se integre bien la masa.

Añade la harina y la levadura tamizada.

Mezcla con una espátula muy bien hasta que no queden grumos.

Incorpora las nueces y mezcla.

Engrasa el molde para bundt Cake ( puedes utilizar el que tengas por casa) y añade la masa.

Lleva al horno precalentado a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Deja enfriar unos 10 minutos y desmolda.

Decora con nueces y alguna crema de frutos secos.

¡A disfrutar!