Ingredientes
- 60 g de quinoa
- Pepino
- 100 g de tofu
- Rábano
- 1/2 aguacate
- un manojo de espinacas y cilantro
- una cucharada de hummus
- jugo de lima
- Chips de remolacha BioYo
- Una mezcla de lino, pipas de calabaza, pipas de girasol, levadura nutricional
- Pimentón, sal, pimienta (para sazonar el tofu)
⠀
Elaboración:
Cuece la quinoa en proporción 1/2 agua (60 g de quinoa y 120 g de agua), agrega un poco de sal y deja enfriar
Corta y cocina el tofu a la sartén o al horno con pimentón, sal, pimienta durante unos minutos y deja enfriar.
Pica todos los ingredientes y colócalos en un buen plato con los chips y la mezcla de semillas como topping
¡Disfruta de una ensalada muy fresca! ⠀
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