Falso cheescake con crema de cacahuete y coco

Una receta de Marisel Orozco

 Ingredientes:

Base:
100g de almendras
45g de dátiles
8g de aceite de coco derretido

Cheesecake:
385g de tofu fresco
150g de crema de cacahuete de BePlus
135g de pasta de dátiles
Canela y vainilla al gusto
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Agar Agar
50ml de bebida vegetal fría

Coco con néctar de BornFruits para el topping

    Elaboración:

    Base:

    Tritura en un robot las almendras primero.
    Agrega los dátiles y el aceite de coco y vuelve a triturar.
    Reparte en la base del molde y reserva

    Cheesecake :

    Coloca el Agar Agar en la bebida fría.

    En una batidora coloca el resto de ingredientes y tritura bien hasta tener una mezcla cremosa.
    Calienta el Agar Agar con la bebida en el microondas, y remueve para diluir .
    Agrega a la mezcla anterior y vuelve a batir para homogeneizar.

    Reparte sobre la base y refrigera 2 horas aproximadamente.

    Reparte un poco de chocolate negro derretido por encima, y los chips de coco

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